灶台焖鲈鱼
老炮台焖大鱼的典故源自于崮山镇百尺所村西南的:《杨枫岭炮台》庆幸的是遗址至今健在!
甲午海战时,清末将领陈万清奉命镇守杨枫岭炮台,其手下有一位得意名厨刘一手:此人是山东微山湖人,祖上世世代代以打渔为生,。刘一手的爷爷焖鱼的手艺远近有名。刘一手从军前,爷爷特地把自己祖上秘方传给孙子并再三嘱托,莫忘前辈、发扬光大、传承百年。从军来到威海杨枫岭炮台后,不忘前辈的使命,悉心研究,惊奇的发现:熬制大对虾时那美味鲜红的虾汤鲜美无比,是难得上等提味增鲜的调味品(当时没有味精、鸡精等提鲜调味品),便大胆的将大鱼融入鲜美的大虾汤腌制,再加入祖传的秘料,闷出来的大鱼汤红肉鲜、香味悠长、回味无穷......